Le poireau est un légume typique de l’hiver, parfumé et facile à cuisiner. Il fait partie de la même famille que l’oignon et l’ail. Il est gorgé de vitamines et de minéraux, source de vitamine C, vitamine B6, B9 et riche en eau et fibres.
Prince de Bretagne propose des poireaux 10 mois sur 12. Après arrachage, les poireaux sont lavés, parés puis conditionnés directement chez le producteur.

Après cuisson, il se déguste ensuite froid ou chaud, en gratin, braisé, dans les tartes, dans les soupes ou potages. On peut varier les cuissons et l’assaisonnement pour réaliser des recettes gourmandes et pleines de saveurs.

Pour ce projet vidéo « astuces culinaires », nous avons voulu montrer comme il est facile de préparer et de cuisiner ce légume. Le poireau est coupé, nettoyé et cuisiné à la vapeur, à la poêle et au four. La vidéo se termine sur un joli plat fini avec le légume phare au cœur de la recette.

La culture du chou-fleur s’adapte parfaitement à la Bretagne et se récolte toute l’année. Les maraîchers chez « Prince de Bretagne » le récoltent à la main et le conditionnent directement dans le champ afin de garantir une fraîcheur optimale.

C’est un aliment qui regorge de nutriments et renforce les défenses immunitaires. Il est riche en vitamine C, vitamine B, riche en fibres, en minéraux et peu calorique. On peut varier les cuissons et l’assaisonnement pour réaliser des recettes gourmandes et pleines de saveurs. Il peut se consommer cru ou cuit, il est adapté pour l’apéritif, en entrée, en plat et même en dessert.

Pour ce projet vidéo « astuces culinaires », le but est de montrer comme il est facile de préparer et de cuisiner ce légume. Le chou-fleur est donc coupé, nettoyé et cuisiné à la vapeur, à la poêle et au four. La vidéo se termine sur un joli plat fini avec le légume phare au cœur de la recette.

Les maraîchers chez « Prince de Bretagne » cultivent ces légumes racines sur les terres côtières du nord du Finistère.
Les légumes anciens sont riches en nutriments et faciles à cuisiner. On peut varier les cuissons et l’assaisonnement pour réaliser des recettes gourmandes et pleines de saveurs. 
Le panais, le topinambour, le rutabaga et le potimarron peuvent se consommer en purée, en gratin, en soupe, en tarte ou en accompagnement. 

Pour ce projet composé de 4 vidéos, une vidéo pour chaque légume, le but était de montrer comme il est facile de préparer ces produits un peu oubliés. Chaque légume a donc été nettoyé, préparé et cuisiné à la poêle, à la vapeur et au four. Les vidéos se terminent sur un joli plat fini avec le légume phare au cœur de la recette.