Nous connaissons le chef Pâtissier Pier-Marie Le Moigno depuis un moment et nous savons qu’il y a des choses sur lesquelles il ne transige pas, les matières premières de qualité et les fruits et légumes de saison. Pour lui, il faut qu’un dessert ait du sens dans sa composition, en termes de textures, d’associations et de saisonnalité. 
Il nous a donc paru évident de présenter ses réalisations dans l’univers du potager. Ici, le fruit phare du dessert, les couleurs dominantes viennent donner du sens à l’image.