Le poireau est un légume typique de l’hiver, parfumé et facile à cuisiner. Il fait partie de la même famille que l’oignon et l’ail. Il est gorgé de vitamines et de minéraux, source de vitamine C, vitamine B6, B9 et riche en eau et fibres.
Prince de Bretagne propose des poireaux 10 mois sur 12. Après arrachage, les poireaux sont lavés, parés puis conditionnés directement chez le producteur.

Après cuisson, il se déguste ensuite froid ou chaud, en gratin, braisé, dans les tartes, dans les soupes ou potages. On peut varier les cuissons et l’assaisonnement pour réaliser des recettes gourmandes et pleines de saveurs.

Pour ce projet vidéo « astuces culinaires », nous avons voulu montrer comme il est facile de préparer et de cuisiner ce légume. Le poireau est coupé, nettoyé et cuisiné à la vapeur, à la poêle et au four. La vidéo se termine sur un joli plat fini avec le légume phare au cœur de la recette.